Corte Sant´Alda Campi Magri Ripasso 2019

El ripasso de Corte Sant´Alda reúne las variedades corvina grossa, corvina veronese y rondinella, entre otras, de distintos viñedos y en su elaboración, como es habitual en el estilo, se parte de la refermentación del amarone de la casa. Ambos, el amarone y el ripasso, son fruto de la aplicación de planteamientos bio que en la etiqueta se refrendan con el sello Demeter. En cualquier caso, el ripasso que nos ocupa lleva el estilo de la propietaria, Marinella Camerani, y de su azienda de la Valpolicella en el Véneto italiano, donde se apuesta por uvas que expresan el suelo de la azienda. Como buen ripasso, es un tinto donde tanto en nariz como en boca destacan la sobremaduración y la pasifiación. Eso sí, combinadas con una acidez que le aporta un equilibrio y elegancia. El ejemplo de una Valpolicella distinta.