Cotar Malvazija 2015

Branko Cotar, fundador de Cotar Wines en Eslovenia, se ha convertido en un referente no sólo para los elaboradores de su región sino para muchos que en el orbe vinícola se han aventurado por la senda de los vinos naturales. Los de Branko se ajustan a esta concepción (no exenta de polémica) porque prescinden del uso del sulfuroso y porque surgen de cepas tratadas con radicalidad bio. Además, algunos viñedos de este productor se asientan sobre suelos muy pobres que convierten la vinicultura en una heroicidad. Su blanco de malvasía, que allí se conoce como malvasía istriana, abre los registros aromáticos y gustativos de esta uva de una forma sorprendente. Sólo por esto, merece la pena probarlo.