De Sousa Avec Le Temps Extra-Brut Grand Cru

El maestro Erick de Sousa, uno de los mejores intérpretes de la Chardonnay en la Cote des Blancs de la Champaña, combina cuatro pueblos Grand Cru para elaborar otro champán prodigioso. Decimos «otro», porque es preciso añadirlo a los más que consagrados Caudalies, De Sousa Réserve o Caudalies de añada. Avec Le Temps (todo un homenaje a la gran canción francesa, y más en concreto al gran Leo Ferré), reúne viñedos de Cramant, Avize, Oger y Les Mesnil que se someten a una crianza de dos años en rima. Un poco de dosage, sin pasarse del Extra-Brut como suele ser costumbre en la casa, pone la guinda a un champán tan delicado como largo y refrescante.