Giovanni Rosso Etna Rosso 2020

Además de sus conocidos tintos en Barolo, con el cru de Vigna Rionda como mejor expresión, Giovanni Rosso elabora este tinto en tierras alejadas del Piamonte pero con similar filosofía. En la isla de Sicilia, cerca del Etna, también es el terroir lo que interesa a Davide Rosso. El vino combina la uva Nerello mascalese con otras variedades autóctonas (éstas, minoritarias) que fueron plantadas hacia 1975. Fermenta durante diez días en depósitos de cemento y recibe un moderado paso por fudres de roble francés para que sean los valores de suelo los que acaben dentro de la botella. Va perfecto, según recomendación de la Azienda, con crema de setas o recetas de carne como el solomillo Wellington.