Louis Roederer Cristal rosé 2014

La «infusión suave» es la clave principal en la elaboración de Cristal Rosé, el mítico champán de Louis Roederer. Parece ser que fueron las técnicas de los maestros japoneses del té las que inspiraron al enólogo Jean-Baptiste Lécaillon para jugar con las pieles de las uvas en el proceso con el fin de darle a Cristal el ligero color rosado que ofrece. Viñedos de Avize, Ay y Le Mesnil-sur-Oger participan en la composición, con la Pinot Noir y la Chardonnay entendiéndose a la perfección. Un 19% de los vinos pasaron por madera y no se hizo fermentación maloláctica. La fruta madura y concentrada manda en nariz y en boca. Burbuja ágil, persistente. Trago a la altura del mito que representa.