Noé Solera Pedro Ximénez

El pedro ximénez por excelencia, el padre de todos los vinos dulces jerezanos y sobre el que se forjó la leyenda. El que da primero da dos veces, y González Byass supo darle el valor que se merecía a este vino cuando ni los vinos dulces ni los vinos de jerez eran valorados. Negro zaíno, denso y petrolero de aspecto por la tremenda concentración que los más de treinta años de solera le aportan. Café, higos, caramelo, curry, sándalo, pimienta, melaza, interminable. Con él, o cigarro puro o nada.