Philippe Bornard Gamay Noir 2023

En el Jura, Philippe Bornard se ha convertido en uno de los productores más demandados. La singularidad de sus blancos y sus tintos, basada en parte en la aplicación de la enología de la mínima intervención, es importante. Bornard, en efecto, elabora vinos de los llamados naturales. Pero la clave está en el viñedo y en extraer de él lo mejor de sí. Como ejemplos reseñables, su blanco de Chardonnay Les Viandris, que también tenemos en colección, y este tinto de Gamay comercializado como «Noir» y que responde a lo que los aficionados del mundo esperan: particularidad, ligereza, largura, aromas nada previsibles… ¡Estamos en el Jura! Y, además, esto es un Bornard…