Poniente Fino

Dos bodegas componen el pequeño imperio vitícola y enológico que Alberto Orte posee en el histórico pago de Aniña, corazón del Marco de Jerez. Uno se dedica a sus vinos tranquilos, donde despuntan las marcas Vara y Pulgar y Atlántida tanto para blancos como para tintos. El otro, con el nombre de Bodegas Poniente. ha supuesto la restauración de una antigua casa que hoy alberga preciosas y preciadas botas y toneles viejos que Orte ha ido reuniendo con su implacable instinto cualitativo. El cuidado de estas joyas del tiempo está más que garantizado. Por supuesto, el plan ha sido comercializar jereces de alto impacto en cualquiera de los estilos clásicos, en un ejercicio a la vez de aportación y respeto por las formas tradicionales. Basta probar el Fino, cuyo velo de flor se lleva hasta casi el agotamiento en una crianza larga que lo llena de hondura y complejidad. Hay que tener en cuenta que una parte del coupage, la minoritaria, aunque significativa (en torno a un 20%), es Palomino de Jerez, mientras que el resto es Palomino Fino, mezcla que, por sí misma, explica la singularidad. Para resumirlo: uno de los finos más sorprendentes que hemos probado en estos últimos años.