Schiavenza Serralunga d´Alba 2017

Desde 1956, año en el que nació, Azienda Schiavenza se ha distinguido por elaboraciones de marcado carácter artesanal. A partir de diez hectáreas en la localidad de Serralunga, pueblo que destaca por la viva acidez de sus vinos, Schiavenza elabora tintos en los que se aprecia una tradición convenientemente renovada. Su barolo de Serralunga combina viñedos de diferente exposición con altitud comprendida entre los 300 y los 400 metros y sobre suelos calcáreos con presencia de «tufaceos» (tipo de toba). Fermenta durante 15/20 días con frecuentes trasvases. Tinto exigente, austero aunque con buena concentración aromática que se abre poco a poco en copa. En boca es seco, con tanicidad viva y agradable, y armónico en su relación acidez y alcohol.