Unculín Vino de Villa 2021

José Antonio García ha logrado hacerse un hueco entre los principales productores del Bierzo. Su apuesta por la viticultura radical, a partir de viñedos ubicados en territorios especiales, y su decisión de rebajar sulfuroso en busca de una expresión más auténtica de cada suelo, están dando cada vez más personalidad a sus vinos. UnCulín (es decir, «un poco») es una buena manera de acercarse a sus tintos y, de paso, de ir probando el repertorio de elaboraciones que se están acogiendo a la categoría Vino de Villa aprobada por el consejo regulador de la D.O. Bierzo siguiendo saludables planteamientos borgoñones. Tinto fresco, con tanino enérgico y buena acidez, tenso, más largo que ancho, particular donde los haya.