Valdibella Respiro Nero d´Avola 2021

Un tinto de la uva Nero d´Avola, cumpliendo estrictos principios orgánicos en la viña y sin añadir sulfitos en la elaboración. Pero, lejos de destinarse a un público específico, adicto a lo natural, los vinos de Valdibella se dirigen a cualquier consumidor que desee comprobar la calidad que puede alcanzarse en Sicilia con las uvas autóctonas. Respiro sale de una sola parcela, en el área de Fargione, elegida por rigurosos criterios de calidad de las cepas y las uvas. Para privilegiar el aroma y el sabor de la variedad Nero d´Avola, la elaboración se ciñe a una fermentación en acero inoxidable, con maloláctica espontánea y una crianza también en acero durante seis meses.