Vallone Castel Serranova

Con el viñedo de la Tenuta Serranova, en la región de la Puglia, Vallone hace este tinto en el que la negroamaro y la susumaniello, en porcentajes respectivos de 70 y 30%, se complementan. Las viñas, de exposición norte/sur, se asientan sobre un suelo calcáreo-arcilloso de baja producción. Se elabora en depósitos de inoxidable durante una veintena de días para, a continuación, someterse a crianza: la negroamaro durante 12 meses en roble Allier, y la susumaniello en cemento. Pasa 6 meses en botella antes de salir al mercado.