Sangiovese

Se distingue por su adaptabilidad a distintos terroirs, aunque florece con especial brillantez en los suelos arcillosos y calcáreos de la Toscana, donde el clima mediterráneo le brinda una maduración óptima. Esta uva produce vinos de una notable acidez y firme estructura tánica, cualidades que le confieren una excelente capacidad de envejecimiento. Su perfil aromático es un deleite, con notas de cerezas rojas y negras, tomate, y una gama de especias y hierbas, que evolucionan hacia tonos más terrosos y de tabaco con la maduración.

Los vinos de Sangiovese son versátiles a la hora de maridar con alimentos, gracias a su acidez y estructura. Complementan perfectamente platos de pasta con salsa de tomate, carnes rojas, embutidos y quesos maduros, resaltando los sabores de la cocina italiana tradicional y de otras gastronomías con ricos perfiles de sabor.