Jean Collet et Fils Chablis 1er.Cru Forêts 2023

Forets forma parte del capítulo de primeros crus que la familia Collet posee en Chablis. Cepas de Chardonnay jóvenes con exposición sudeste en un suelo distinguido por sus componentes calcáreos y sus fósiles marinos, columna vertebral de los vinos de esta isla de la Borgoña. Las uvas se dejan fermentar de manera espontánea y se someten a una crianza entre 14 y 16 meses tanto en depósitos de huevo de cemento (90%) como en barricas (10%). El resultado es una combinación aromática de frutas exóticas y flores blancas con una boca glicérica bien bañada por la acidez. Blanco largo, exuberante y complejo.