Poniente Palo Cortado

Dos bodegas componen el pequeño imperio vitícola y enológico que Alberto Orte posee en el histórico pago de Aniña, corazón del Marco de Jerez. Una se dedica a sus vinos tranquilos, donde despuntan las marcas Vara y Pulgar y Atlántida tanto para blancos como para tintos. La otra, con el nombre de Bodegas Poniente. ha supuesto la restauración de una antigua casa que hoy alberga preciosas y preciadas botas y toneles viejos que Orte ha ido reuniendo con su implacable instinto cualitativo. El cuidado de estas joyas del tiempo está más que garantizado. Por supuesto, el plan ha sido comercializar jereces de alto impacto en cualquiera de los estilos clásicos, en un ejercicio a la vez de aportación y respeto por las formas tradicionales. Como ejemplo el Palo Cortado, cuyos atributos responden a la autenticidad de la categoría: raro, fronterizo, a ratos finísimo, otras muy sabroso, en contacto con el aire en la copa se abre a notas ligeramente acarameladas sin perder verticalidad y largura. Un ejemplo modélico para saborear sin ninguna prisa.