Valdibella Acamante 2018

Entre las variedades autóctonas sicilianas, la perricone es una tinta que posee ese carácter racial que los consumidores atrevidos le piden a Sicilia. La elabora, en este caso, Valdibella, una cooperativa que desde sus comienzos apostó por la agricultura orgánica y la ausencia de sulfitos en los procesos de elaboración. El nombre de Acamante, con sus resonancias mitológicas, alude a la antigua relación que esta uva mantiene con esta tierra. Procede de un viñedo en el área de Camporeale y las uvas se fermentan en acero inoxidable para recibir a continuación una crianza tanto en inoxidable (6 meses) como en barricas de roble ( 12 meses). Un tinto que merece ser conocido.