Eric Rodez Empreinte Chardonnay 2012

Los «empreinte» son champañas que reciben este nombre por su enorme calidad. Son espumosos de impacto, que deben conjugar una estructura sólida con muchísima elegancia. Atributos que cumplen de sobra los dos Empreinte de Eric Rodez que acabamos de incluir en nuestra colección, ambos de la añada 2012. Este dato ya nos informa del nivel cualitativo de la apuesta. Hablamos, por tanto, de champañas de muy larga crianza tanto en la versión Pinot Noir como en la versión Chardonnay. Esta última no tiene nada que envidiar a la gran Pinot del pueblo de Ambonnay, de donde salen estos dos formidables champañas. Más cremoso y serio el Pinot, el Empreinte Chardonnay de Rodez nos conquista por su chispa de energía que se alarga en retronasal devolviendo matices aromáticos de gran finura. Hay que probarlo.