Giuseppe Cortese Rabajà Riserva 2013

Las preciadas uvas del viñedo de Rabajà, propiedad de Giuseppe Cortese en Barbaresco, se someten a un tratamiento especial para confeccionar el tinto Riserva. En cuanto a la fermentación, ésta se prolonga durante treinta y cinco días en tinos de cemento. Pero es en la crianza, tanto en roble como en botella, donde las diferencias con el tinto de Rabajà menos criado se acentúan. Cuarenta meses en «botti» de roble de Slavonia con capacidad variable de 17 a 25 hl distinguen a este poderoso Riserva. Pasa, además, un mínimo de tres años en botella antes de que comience su comercialización. La producción se limita a seis mil botellas.