La Perdida A Mallada

Otra interpretación personalísima de Nacho González, fusionando esta vez a la garnacha tintorera, tan utilizada en sus tintos, con la “catalana” sumoll, más ligera y mediterránea. En cualquier caso, A Mallada sigue la filosofía de los otros vinos de la casa, poca intervención, fermentación espontanea, y ningún tipo de filtración. La fermentación se realiza en una heterogénea mezcla de tinajas de barro y barricas de roble de diferentes tamaños. Como todos los vinos naturales, es amable, sin aristas, y tremendamente disfrutable.