Vincent Couche Réserve Selection Parcellaire

Tres parcelas especiales de los pueblos de Buxeuil y de Montgueux (Champ Persin, Val Parfonde y Voie Creuse) se suman y complementan en este champán del elaborador biodinámico Vincent Couche. En la línea de autenticidad en la que lleva años confiando este productor, Selection Parcellaire es un espumoso que marca la diferencia a partir del terroir. Combina un 65% de pinot noir con chardonnay (35%), con una considerable cantidad de vinos de reserva (en torno al 60%). Una parte del total de los vinos (35%) se beneficia de una estancia en fudres antes del embotellado. No recibe dosage (brut nature), lo que subraya, todavía más, la sensación de pureza.