Contino Viña del Olivo 2020

Es una de las fincas más especiales de Contino, sobre todo por su suelo, ya que es una de las pocas compuestas por arcilla calcárea (casi todo es aluvial), contando con un contenido muy elevado en caliza activa. De secano y sin uso de herbicidas y fertilización orgánica, la parcela del Olivo (llamada así por el olivo de casi 700 años que hay en ella) confiere una personalidad única al vino, resultando especialmente mineral. Un tinto de guarda, muy equilibrado, elaborado a partir de una selección de tempranillo, mazuelo y graciano, que fermenta en tinas de roble francés de 100 hl y que realiza la maloláctica y posterior crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés al 85% y americano, para terminar con un paso a tina de madera durante 3 meses.