Do Ferreiro Cepas Vellas 2021

Bodegas Gerardo Méndez, más conocidas como Do Ferreiro, firma este clásico del panorama blanco de las Rías Baixas. Como su nombre indica, y marcando diferencias con el también suculento Do Ferreiro (a secas), el Cepas Vellas es un albariño elaborado a partir de viñedos centenarios (algunos de ellos con más de doscientos años). Una parte de las uvas, en torno a un 10 ó 15% de la producción, alcanza cierto grado de botrytis (al modo de los Sauternes pero sin marcar el vino de dulzor, claro), lo que explica la complejidad que puede llegar a alcanzar este gran vino blanco. Se elabora sin presencia de la madera para que nada interfiera en la calidad única de las uvas.