Filipa Pato Nossa Calcário

Mucho han cambiado las cosas en Bairrada desde que el gran elaborador Luis Pato, el padre de Filipa, pusiera los cimientos de la modernidad en esta región portuguesa. Ahora el apellido Pato continúa en el tándem Pato/Wouters (apellido este último de William Wouters) y en una bodega que lleva a gala la autenticidad y no da un paso sin olvidarse del terroir de sus viñas. El valor del suelo, lo calcáreo, como se pone de manifiesto en este tinto, es lo más importante. Nossa Calcário es un tinto monovarietal de baga, con nervio tánico y un frescor delicioso, cuyas uvas proceden de tres viñedos con una edad media de ochenta años. Se cría, durante un año y medio, en roble usado para que éste no interfiera en la expresión del terroir ni del carácter varietal. Uno de los tintos más especiales de Portugal.