Francis Boulard Les Rachais Rosé 2014

Hace ya casi una quincena de años, la parcela Les Rachais, propiedad de Francis Boulard, fue certificada como orgánica. De entonces a hoy, en el macizo de Saint-Thierry, al norte de Reims, donde se encuentra Les Rachais, han cambiado mucho las cosas. De allí no han dejado de salir champañas importantes impulsados, entre otros, por la figura de Boulard, pionero de la biodinámica en Champagne y una de las figuras más respetadas por los jóvenes elaboradores. La rareza de la parcela Les Rachais, con materiales arcilloso-calcáreos y sílice, se transmite a los champañas que se hacen con sus uvas. Lo demuestran Les Rachais Chardonnay y este rosado que figura entre nuestros preferidos por su tacto elegante, sus aromas tocados de particularidad y su fresco equilibrio en boda. Un verdadero placer. ¡Ideal si se pueden comparar ambos Les Rachais!