Francis Boulard Mailly Grand Cru

En Mailly, pueblo de la montaña de Reims beneficiado por condiciones de suelo y clima, Francis Boulard elabora otro de esos champañas que lo han convertido en uno de los productores más en forma del momento. Hablar aquí de biodinámica es hacerlo de un sistema en el que Boulard lleva confiando desde prácticamente su juventud, cuando estas prácticas estaban por completo en desuso y se consideraban algo irrecuperable. Hoy estas prácticas explican, precisamente, la calidad de sus cuvées. Su Mailly es un village donde se expresa toda la fuerza de las viñas de este pueblo aunque pasadas por la elegancia y la originalidad que Boulard ha demostrado en otros champañas como Les Rachais o Murtet. Un champán, en definitiva, para los muy champaneros.