Mié, 19 de junio de 2024
De 20:30 a
22:30
Maridaje Especial de cocina japonesa (Sushis Omakase), con Naumi Uemura
65,00 €
Sin existencias
La chef Naumi Uemura vuelve a la Enoteca con una temática que nos apasiona: Omakase. Esta palabra significa en la gastronomía japo algo tan importante como la «selección del chef». Se trata, por tanto, de un menú en el que cada chef elige aquellos platos, bocados, recetas y combinaciones que mejor lo representan. Claro está, siempre dependiendo de la temporada y de los productos que en ese momento convenga utilizar por su frescura y calidad. Todo un repertorio de sushis (ojo al Nigiri de Ventresca de Atún Rojo) que tendrá su equivalencia en una selección de vinos ajustados a cada receta tan especial. Os esperamos!
Puntuación de 4,8/5 (opiniones de nuestros clientes aquí)
Información adicional
El menú/maridaje consistirá en:
Croqueta de pescado nanban y wakame con salsa tosazu, y sunomono de pepino
El vino: Gilles et Romain Collet Brut. Crémant de Bourgogne.
Nigiri de aburi de salmón rojo y huevas de salmón, y nigiri de corvina madurada con shiokoji
El vino: Guido Marsella Fiano de Avellino 2020.
Nigiri de sepia y huevas de maruca
El vino: Fino Gran Barquero 10 años. Pérez Barquero.
Nigiri de atún rojo y wasabi rallado y jengibre casero
El vino: Primosic Pino Grigio 2021.
Nigiri de ventresca de atún rojo y cebollino, y nigiri de carpaccio con ponzu y jengibre
El vino: Stephane Brocard Closerie des Alisiers 2022. Bourgogne
Mochi de violeta
El vino: Aliboitboit Crémant de Bourgogne.
Cata/maridaje por Naumi Uemura (Restaurante Uemura) y Juanma Ruiz Casado.
Cuándo y dónde
Mié, 19 de junio de 2024
De 20:30 a
22:30
Enoteca Barolo (C/ del Príncipe de Vergara, 211, 28002, Madrid)
917 45 19 27
