Eric Rodez Empreinte Pinot Noir 2012

Los «empreinte» son champañas especialmente cualitativos, esos que los elaboradores hacen con las uvas mejor seleccionadas, que cuidan y miman para que el resultado sea de impacto. Con la seriedad con la que afronta todas sus elaboraciones, el Empreinte de de Rodez es un verdadero fuera de serie. Pinot Noir de Ambonnay que condensa todas las virtudes de los vinos de esta uva en este pueblo: rotundidad, peso, estructura, densidad y, reuniendo todo eso, extraordinaria finura. Se hace, como ya hemos dicho, con lo mejor de las parcelas que esta casa posee en el pueblo de Ambonnay. Crianza precisa para que no sobre ni falte nada. Un gran champán.